Homepage von Tina und Holger

Gefüllte Ricotta-Taschen in einer Walnuß-Orangen-Sauce

Man mischt für die Füllung Ricotta mit fein geriebenem Parmesan, Knoblauch, Kräuter, fein geriebenen Zucchini (zuvor gesalzen und entwässert). Die danach abgeschmeckte Füllung wird mit einem fertigen Nudelteig zu kleine Taschen verarbeitet. Die Taschen dann im heißen Wasser gar ziehen lassen.
Für die Sauce eine halbe Packung Butter schmelzen und mit dem Saft einer frisch gepressten Orange mischen. Am Schluss noch die gehackten Walsnüsse dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend mit geriebenem Parmesan dekorieren.

Das gibt 8 Shrimps