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Pilzsurprise

Knoblauch, Zwiebel und Lauch in Olivenöl glasig dünsten und mit Weißwein ablöschen. Anschließend einen halben Liter Sahne und 2 Eigelb zugeben und das ganze einreduzieren lassen. Danach frische Maronenröhrlinge, Steinpilze und Butterpilze (am besten selbst gesucht) plus 400g braune Champions und ungekochte Nudeln hinzugeben und mit Wein und Wasser auffüllen (je nach Gusto). Mit Wildkräutersalz und Pfeffer abschmecken und anschließend in eine Auflaufform geben und mit Blätterteig abdecken. Lüftungsschlitze einritzen und mit Käse bestreuen. Im Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.

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