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Mediterranes Rehgulasch mit Ofenkartoffeln

Rehgulasch ca. 2 Stunden in Rotwein zusammen mit Lorbeer und Wacholderbeeren einlegen. Speck knusprig braten und aus Pfanne nehmen. Anschließend Zwiebeln und Rehfleisch scharf anbraten.
Danach Rotweinsud, Zwiebeln und Fleisch in einen Schnellkochtopf kochen. Nach 30 Minuten Gemüsebrühe mit geschälten Tomaten (aus der Dose), getrocknete Tomaten und schwarze Oliven hinzugeben und kurz aufkochen lassen und mit Speck anrichten.
Als Gewürz Blüten der Provence.

Kartoffeln mit einer Marinade aus Olivenöl, Thymian, 4 große Knoblauchzehen und 2 Chillyschoten in einer Auflaufform ca. 40 Minuten bei 180 Grad überbacken.

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